楊小新的部落格

 最近媽媽烘焙魂一直上身，做完餅乾一股腦的很熱血又想做布丁~~~嘻

( 因為這次做布丁是失敗版所以也不用分享食譜了!~)

把材料備妥後先來煮焦糖!~

 焦糖完成後倒到容器裡~~

再來煮牛奶到鍋邊冒小泡就關掉放冷水冷卻~~

放二顆全蛋~~

蛋打勻後加入冷卻的牛奶裡~~

過篩布丁液~~

再分裝到布丁容器裡~

放入電鍋~~

蒸完打開電鍋我就覺得大事不妙了~~>_<

(這…這不是布丁!!這不是布丁!!分明是蒸蛋嘛!!而且還是有洞洞很醜的蒸蛋…XD)

放涼進冰箱冷藏一天讓味味麵試吃!!!

果然…她的表情怪怪的!!~~ (摸下巴)

問她好不好吃?她說勉為其難的說好吃~

(謝謝妳這麼愛馬麻~~~啾)

最後吃沒二、三口就說她不吃了~~

小孩果然不會騙人!!!!嗚!~~~~

 剩下的媽媽拿來吃果然…很難吃…蛋腥味也有點重!!~

ps.布丁液裡要加入砂糖我又漏了~@@

最後上網查了一下失敗的原因:

如果說你的布丁會有洞,那是因為火太大,或者烤過久,才會產生小氣孔,造成外觀不佳!
因為電鍋加熱溫度較難去控制,可能是溫度太高,造成布丁太熟~
要做出綿密的布丁, 布丁配方的鮮奶油和蛋黃較多的配方,都會較綿~但成本自然會較高!! 

還有,要烤或蒸時,表面記得用鋁鉑紙封起來,一來較快熟,二來水氣也不容易滴入!! 
用蒸的,記得在15分左右,就要去看一下熟了沒,將其中一個取出,拿下封紙,輕輕的搖一下,表面若是整片搖動,那就是熟了,

如果是中間部分還是像水狀那就是沒熟!
如果布丁旁邊看的到小洞,那大部分都已經是過熟了!!

啊!!原來如此!!