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 準備材料如下(引用咩媽的食譜)

 高筋麵粉 100g

砂糖 15g

鹽巴 1g (我使用了有鹽奶油所以沒有再另外加)

養樂多 30g

酵母粉 2g (大賣場有賣)

動物性鮮奶油 30g (可用無鹽奶油10g代替)

 10g 

 

 

製作方法

將所有的材料加在一起攪拌 (若是使用無鹽奶油的話須等材料揉成麵糰後再加進去)

我和咩媽一樣沒有攪拌機,只能靠萬能的雙手慢慢揉,麵團須揉到出筋

(要揉到出筋真的是不容易,我手揉了約30分鐘才呈現第一張圖稍稍出筋但還不夠薄,卻已經是滿身大汗!~)

所謂出筋是指麵糰拉開要有延展性,可以拉出薄膜,呈現光滑的樣子,當麵糰已揉到出筋程度時,就可以等待麵糰發酵啦!~

 

 

IMAG0565.jpg    

咩媽用了二種發酵法,我採用了她建議的冰在冰箱一整天的低溫發酵法~

冰過的麵糰取出來再揉約15分鐘後把麵糰分成7等份,揉成小圓排在烤盤

靜置40~50,等小麵糰膨漲後進烤箱,溫度設定170,15分鐘即可

 

第一次做麵包連塑形都很不OK~

不過烤完的麵包吃起來帶有點甜甜的養樂多味道還挺好吃的呢!!

 

 

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