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 開學前一天母女倆一起準備小餅乾給麵麵班上同學~

 


 

材料:無鹽奶油120公克、糖粉60公克、鹽2公克、蛋黃40公克、低筋麵粉180公克

《前置作業》奶油放置室溫軟化、蛋黃打散、低筋麵粉過篩。

(作法參考楊桃文化-星星果醬餅乾食譜)

 

 

STEP1製作麵糊

無鹽奶油加入糖粉、鹽拌勻後,分次加入打散的蛋黃拌勻,再拌入過篩低筋麵粉拌勻即成麵糊備用。

TIPS:蛋黃要分次慢慢加入,麵糊才能攪拌得均勻,而不會油水分離喔。

 

STEP2將拌好的麵糊放入擠花器中將麵糊擠在烤盤。

TIPS:擠出的麵糊間要有適當距離,以免加熱後麵糊擴散而黏在一起。

 

 

STEP3 烘烤完成

 

 

烤箱預熱後,以上火200℃/下火180℃烤約10至12分鐘即可。

TIPS:如果烤箱沒法上下火獨立溫控,可以平均溫度190℃烘烤。

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